pendant la préparation juste avant d'ajouté le fromage j'ai gouté à la purée: délicieuse ! j'ai donc ajouté ensuite le fromage en plusieurs fois dans la casserole sous un feu très réduit en tournant. la pâte est devenue plus liquide et il y a eu formation de grumelot et le gout était infecte. je connaissais l'aligot j'en avais l'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l'aubrac (aveyron, cantal et lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d'ail. ce plat s'est répandu dans le dernier quart du xix e siècle à d'autres régions du massif central et plus mai je viens d'acheter de la tomme fraiche de l'aubrac au super u du coin (e & loire), ils ont de la tomme de laguiole (coopérative jeune montagne jeunemontagneaubrac/fr/nosrecettes/aligotaubrac.php), ils en ont aussi une autre sous la marque u qui selon l'étiquette vient du même
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préparez une purée de pommes de terre. ajoutez à cette purée la crème fraîche de l'aubrac. assaisonnez selon votre goût. quand la purée est bien chaude, ajoutez la tome fraîche de l'aubrac coupée en lamelles. préparation. dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter. entretemps, dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et l'ail. laisser infuser environ minutes. passer au tamis et jeter l'ail. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou aligot ingrédients de la recette : kg de pommes de terre bintje, g tomme fraîche , g crème fraîche épaisse, gousses d'ail, sel, poivre.
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aligot facile fondant à la tomme auvergnate ingrédients de la recette : kg de pommes de terre, g de tomme émincée, g de crème fraîche épaisse, g de beurre, ail pilé. l'aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche qu'il faut travailler et retravailler pour obtenir la texture parfaite. l'aligot est un plat historique en aubrac. c'est la grande spécialité du nordaveyron. l'aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient en sympathie. l'aligot qui fut les carnets de julie recette : l'aligot de géraud ingrédients : kg de vielle pomme de terre à purée g de l'aligot, un plat typique de l'aveyron, de la purée et une bonne tomme, sans oublier de l'huile de coude, et
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