fromage

le fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ou de produits laitiers, comme la crème, puis d'un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (fromages affinés). le fromage est fabriqué à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, de bufflonne ou d'autres 

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tenait en son bec un fromage. — (jean de la fontaine, le corbeau et le renard); par définition, les fromages sont une forme de conservation des deux constituants insolubles du lait, la caséine et la matière grasse. ils sont obtenus par coagulation du lait — formation du caillé — suivie d'un égouttage, qui sépare le caillé 

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