etape . lavez et épluchez les pommes de terre, et mettezles à cuire dans un grand volume d'eau salée. etape . réchauffez les cuisses de canard au bainmarie pour les extraire de leur graisse. etape . conservez une cuillère à soupe de graisse de canard. etape . découpez et hachez grossièrement les cuisses etape . Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. etape . mettre les cuisses de canard à réchauffer doucement dans une grande poêle ou une cocotte. etape . attendre que le gras fonde et que la peau soit assez chaude pour être retirée facilement (environ min). etape .
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un délice à la fois gourmand et original : le parmentier de confit de canard, le petit cousin du sudouest du hachis parmentier. de la bonne purée de pommes de terre maison, sur un lit de viande de canard réhaussée d'échalotes et de persil plat voilà une recette qui promet un repas convivial et chaleureux, et surtout un découvrez toutes nos recettes parmentier canard proposées par nos chefs, ainsi que les techniques associées en vidéo !
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découvrez la recette hachis parmentier au canard sur cuisineactuelle. découvrez la recette parmentier de canard sur cuisineactuelle.
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recette parmentier de confit de canard : préparez la sauce. détachez la chair des cuisses de canard, ôtez la peau et réservez le tout. epluchez et émincez oignon, la carotte et l'ail. découpez la tomate en quartiers et le céleri en petits cubes. coupez grossièrement la peau des cuisses, le moelleux de la purée maison, le fondant du confit de canard légèrement grillé et le croquant des noisettes torréfiées. voilà un mélange de saveurs et de textures qui a été apprécié par nos invités. une recette particulièrement agréable en cette saison automnale. sur une plaque de four, étalez vos noisettes et enfournez
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hachis parmentier au confit de canard. (). heure minutes. s. il est très facile à faire et peut se préparer à l'avance et de ce fait constitue un plat parfait quand vous avez des invités. ce hachis est exceptionnel et tellement raffiné qu'il fera la joie des petits comme des grands. v. recette de : valerie faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. oter la peau et les os des cuisses de canard. emietter la chair et la rajouter aux oignons. faire revenir minutes. réserver. Étape : passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites à la vapeur). ajouter le lait et le beurre.
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