truffade

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recette la truffade par cyril. ingrédients : poivre, ail, persil, cantal, sel.

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la truffade, ou plutôt trufada, est un plat usuel de la hauteauvergne (cantal), à base de patates et de fourme de type salers, cantal, etc., assaisonnée avec de l'ail et du sel, et servi avec une salade verte d'hiver. elle est souvent accompagnée d'un jambon fermier du pays cantalou. la truffade est servie chaude directement 

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etape . eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ cm. etape . dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ mn. etape . saler et poivrer. etape . pendant ce temps : couper la 

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ce n'est pas la recette de la truffade, c'est de la tartiflette ça ! ! ! il n'y a pas de crème fraîche, pas d'ail et encore moins des lardons . o. . de ogresse • à h. très bon, personnellement je la passe au four ! b. . de babou • à h. je vous conseille de ne pas mettre 

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découvrez la recette truffade au four sur cuisineactuelle.

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truffade d'auvergne ingrédients de la recette : , kg de pommes de terre, g de tomme jeune, g de beurre, cuillère à soupe d'huile, petit bouquet de persil plat.

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truffade auvergnate ingrédients : kg de pommes de terre, g de lardons fumés, gousses d'ail, g de tomme fraîche, c. à soupe de persil ciselé,

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dégustez une truffade au cantal doux traditionnelle, grâce à la recette du chef cyril lignac.

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la truffade c'était le plat unique que l'on faisait dans le temps le jour de la batteuse dans le cantal car il utilisait tous les ingrédients présents dans la ferme aujourd'hui plat traditionnel auvergnat. l'origine du mot truffade vient des appellations

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aujourd'hui, robin vous propose un voyage au coeur de l'aubrac et du cantal en cuisinant une délicieuse