le calisson (de la langue d'oc calissoun) est une confiserie faite d'une fine pâte de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. cette friandise souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité fabrique & musÉe du calisson. le musée du calisson vous propose une découverte ludique et gourmande, qui retrace l'histoire et la fabrication de la célèbre confiserie provençale. dans un espace muséal innovant, entre vidéos, vue sur nos ateliers de conditionnement et fabrication virtuelle de votre calisson,
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le calisson d'aix est une vraie recette ancestrale. un mÉlange d'amandes finement broyÉes, de melon de provence et d'Écorces d'orange confits, le tout dressÉ sur un lit d'hostie et recouvert d'un Écrin de glace royale. le calisson est une etape . broyer dans un grand mixer les amandes, le melon confit, le miel et les oranges confites jusqu à obtention d une pâte fine et bien homogène. etape . faire cuire le sucre à degrés et l'incorporer au mélange précédent en pétrissant la pâte pendant environ à minutes. etape . laisser reposer au moins
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les calissons sont une tradition que la cure gourmande fait revivre selon la recette des calissons d'aix en provence. le calisson est fabriqué à partir de savoureuses amandes douces qui sont finement broyées puis délicatement mariées avec du miel. cette crème d'amandes est ensuite assemblée avec des melons le calisson, emblème gastronomique de la ville d'aixen provence. les aixois sont très attachés à cette confiserie et la consacrent religieusement chaque année, le premier de , lors de la bénédiction des calissons. elle est aussi incontournable des desserts provençaux de noël et elle est devenue
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les origines de cette spécialité aixoise remontent au xiie siècle, mais c'est vraiment au xve que le calisson s'impose. la légende du roi rené on raconte que, durant le mariage du roi rené d'anjou recette des calissons. recette de calisson. la recette traditionnelle d'aix en provence, à base d'amande et de melons confit de provence. pour personnes. préparation : minutes. temps d'attente : minutes
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le calisson, emblème gastronomique de la ville d'aixenprovence, fait partie des desserts provençaux de noël. cette friandise ancestrale et incomparable est faite traditionnellement d'une fine pâte de melon confit et d'amandes finement broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. rendezvous aujourd'hui avec un grand classique, les calissons ! retrouve la recette sur marmiton :
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