etape . préparez la pâte à crêpes avec g de farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la moitié du lait et pincée de sel. etape . laissezla reposer un moment avant de faire cuire les crêpes et de les réserver. etape . nettoyez et lavez les champignons. coupezles en fines lamelles. pelez les échalotes et etape . quand la préparation est tiède, dresser les ficelles picardes : poser une crêpe à plat sur une assiette, y poser une tranche de jambon, puis au centre sur la longueur le quart de la préparation aux champignons. rouler le tout et poser dans un plat allant au four. direction le nord de la france avec cette recette typiquement régionale : la ficelle picarde. un plat gourmand, traditionnel et facile à faire.
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recette traditionnelle de picardie à ne pas confondre avec de simple crêpes aux jambon. préparer la pâte à crêpe en mélangeant les œufs avec la farine, et diluer avec le lait. assaisonner avec la pincée de sel, si des grumeaux persistent, passer la préparation au mixer à soupe ou au chinois.pendant que la pâte à crêpe voilà l'authentique recette des ficelles picardes qui ne sont pas de simple crêpes au jambon. et oui, c'est important de préciser que c'est la vraie recette de la ficelle picarde, celle qui n'utilise pas de béchamel. je me suis rendue compte en fouinant sur le net pour dénicher la recette, que les amiénois (il existe même une confrérie de la ficelle picarde, c'est de là que je tiens ma recette) étaient très attachés à leur
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me voici aujourd'hui avec une spécialité de ma région, les fameuses " ficelles picardes " juste délicieuses, mais ici je vous donne la "véritable recette" que je détiens de la confrérie des compagnons de la ficelle picarde" juste avec de la crème fraîche, elle est sans sauce béchamel car dans la recette julie andrieu vous livre sa délicieuse recette de la ficelle picarde. une recette issue des carnets de julie. ficelles picardes ingrédients : crêpes natures, tranches de jambon, g de champignons de paris, échalotes, g de beurre, la ficelle picarde est une entrée, une spécialité régionale de picardie. . [masquer]. histoire; recette; liens internes; liens externes; notes et références. histoire[modifier | modifier le code]. la ficelle picarde a été créée dans les années à amiens, par le cuisinier marcel lefèvre. durant la foire
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