epeautre

l'épeautre (triticum spelta), appelé aussi « blé des gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). cette espèce est aussi appelée « grand épeautre » (dinkel ou spelt en allemand) par opposition au « petit épeautre » ou engrain, (einkorn en allemand), autre  l'épeautre (triticum speltum) est une variété de la céréale de blé. elle a longtemps été cultivée de façon intensive enpe jusqu'au ième siècle. considérée comme l'ancêtre du blé, son rendement est toutefois très faible comparativement aux autres espèces de blé. contientil du gluten ? estil meilleur pour la santé  comment cuisiner l'épeautre, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale découvrez tous les secrets de cette délicieuse céréale.

epeautre Vu sur img-3.journaldesfemmes.com

epeautre Vu sur upload.wikimedia.org

epeautre Vu sur doucebouillotte.fr

souvent confondus, épeautre et petit épeautre n'ont pourtant pas grandchose en commun ! peuventils être consommés par les sans gluten ? attention à ne pas confondre avec l'épeautre, ou grand épeautre, qui ne bénéficie pas des mêmes qualités nutritionnelles. une igp (indication géographique protégée) s'est mise en place pour désigner la zone géographique de production du petit épeautre (dans le sudest de la france, à plus de m d'altitude). l'épeautre est une céréale dont la culture remonte à plusieurs millénaires avant jésus christ. considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre était consommé par les egyptiens de l'antiquité, les ros et les gaulois. il était notamment utilisé pour l'élaboration de la farine. ecarté pendant un certain temps en raison de ses 

epeautre Vu sur static.greenweez.com

epeautre Vu sur media.chaudron-pastel.fr

epeautre Vu sur lasantedanslassiette.com

le grand épeautre, contrairement à son cousin lointain le blé moderne est très peu connu. il fait pourtant partie de la même famille. la raison principale de cette méconnaissance est son faible rendement. contrairement au blé il n'a été ni hybridé ni génétiquement modifié pendant le xxè siècle. cela en fait une céréale de  l'épeautre est un féculent riche en qualités nutritionnelles et en bienfaits. ces dernières années, nombreux sont les consommateurs en quête de transparence dans leur assiette et de mieuxêtre à lui faire une place de choix sur leur table. face à la demande croissante, boulangeries et magasins bio  l'épeautre est en grande partie composé de glucides, dont la plupart sont des sucres lents. la graine entière d'épeautre est aussi une bonne source de fibres. les fibres aident à ralentir la digestion et l'absorption du sucre, notamment, ce qui permet de réduire les pics du taux de sucre dans le sang. découvrez l'épeautre et ses bienfaits : cette céréales qui se consomme aussi bien en farine qu'en café et qui sera votre nouvel alliée "gluten free" !

epeautre Vu sur epeautre.net

epeautre Vu sur mr-plantes.com

epeautre Vu sur markal.fr

epeautre Vu sur methode3corps.com

Autres articles