etape . faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. etape . mélanger pour obtenir une préparation homogène. etape . hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. laisser reposer min puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse. etape . verser et étaler le nappage sur le gâteau. la ganache est une préparation épaisse de chocolat servant à garnir une pâtisserie. dans sa forme la plus simple, la ganache est un mélange de crème (ou parfois de lait ou de beurre, voire d'un mélange des trois) et de chocolat, généralement en quantités environ égales. elle s'obtient en versant le liquide bouilli sur le découvrez la techique préparer une ganache au chocolat expliquée par nos chefs.
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déc. apprenez comment réaliser facilement une sublime ganache au chocolat (noir, au lait ou blanc). grâce à nos astuces et photos vous ne pourrez pas la louper ! découvrez les recettes de ganache du chef et partagées dans le club chef simon. la ganache, une simple erreur transformée en coup de maître ! la légende raconte qu'en , un apprenti pâtissier renversa malencontreusement un pot de crème de lait dans une bassine de chocolat fondu. pour dissimuler sa maladresse, il mélangea le tout, mais son patron avait l'oeil vif, il s'aperçut rapidement de la
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placer le chocolat dans un bol. réserver. dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. retirer du feu et verser sur le chocolat. laisser fondre minute sans remuer. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse. incorporer le beurre. couvrir et réfrigérer heure ou jusqu'à ce que la retrouvez cette recette et la liste des ingrédients sur allrecipes france : allrecipes/recette/ une recette facile de ganache au chocolat pour préparer tous vos desserts préférés : gâteaux roulés, tartes, sablés déc. découvrez en vidéo la technique pour réaliser une ganache au chocolat, la préparation incontournable pour les gourmands.
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